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Sobremesa com uvaia Divulgação/Café com Leide Você conhece a uvaia? Já provou ou a viu nas bancas de feira? Se você não conhece esta fruta de tonalidade amarela, não se preocupe, porque você não está só. Essa fruta pequena e bem ácida, nativa da Mata Atlântica, ainda é pouco conhecida pelos consumidores. Apesar disso, receitas curiosas na gastronomia e iniciativas na pesquisa tentam mudar esse cenário e aproximar a uvaia do consumidor. Classificada como frutífera, ela pode ser encontrada princi
O reconhecimento pode ampliar o espaço do açaí de Roraima no mercado. Lucas Almeida/Amazônia Agro O açaí produzido em Roraima está entre cinco culturas que passam por um processo de estruturação para receber uma Indicação Geográfica (IG), selo que reconhece a relação de um produto com a região onde é produzido. O reconhecimento pode ampliar o espaço do produto no mercado. 🔍 Na prática, a IG funciona como um "certificado de exclusividade". O selo garante que um produto tem características únicas
Iogurte de açaí é produzido na Ueap. Reprodução Uma estudante do curso de Engenharia Química da Universidade do Estado do Amapá (Ueap) desenvolveu um protótipo de iogurte de açaí sem adição de açúcar. A proposta busca oferecer uma opção saudável e acessível para pessoas com diabetes, aproveitando um dos frutos mais populares da alimentação amazônica. O projeto nasceu na disciplina de Tecnologia em Alimentos. O desafio proposto em sala de aula era criar um novo produto alimentício a partir de uma
Dia do Açaí: como era a venda e consumo da fruta no século XIX em Belém No dia do açaí, celebrado neste sábado (5), o g1 Pará mostra que a relação de moradores de Belém com a fruta é muito antiga. No século XIX, quando ainda não existiam as máquinas usadas atualmente para bater o açaí, mulheres negras e mestiças preparavam a bebida com as próprias mãos e também percorriam as ruas da capital paraense vendendo o produto de porta em porta. Elas eram chamadas de "amassadeiras" e "vendedeiras" de aç
Doceria asiática aposta em sobremesas divertidas para atrair clientes em Sorocaba Depois do almoço, em um dia triste, durante a TPM ou após uma consulta médica, a verdade é uma só: um doce cai bem a qualquer hora. Em Sorocaba, no interior de São Paulo, a experiência de comer uma sobremesa se transformou em uma viagem cultural em uma doceria com menu inspirado na culinária asiática. A doceria Taiyaki Candy, projeto familiar inaugurado há poucas semanas, tem como principal receita o taiyaki — um b
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